Hoje é domingo!

Bolinho  de  BACALHAU

Ingredientes: - 300g de bacalhau (pré cozido)
- 600g de batata
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de ajinomoto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de alho poró picado
- 2 colheres de sopa de salsão picado
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de queijo cheddar

 
 

Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes com o bacalhau, exceto o ovo e as batatas (que já devem estar cozidas, espremida e reservadas, formando uma massa homogênea e fria).

- Esta mistura deve ser levada ao triturador até ficar uma pasta.
- Misture esta pasta do bacalhau com as batatas.

- Bata o ovo numa batedeira, e depois misture-o bem com a massa.

- Com todos os ingredientes misturados numa mesma vasilha, é hora de enrolar os bolinhos. Você pode pegar uma porção da massa e enrolar com as próprias mãos no formato e tamanho que desejar.

- Não é necessário congelar ou empanar os bolinhos antes de fritá-los. Leve-os ao óleo quente e retire-os quando estiverem com aspecto dourado. Seus bolinhos de bacalhau estão prontos para serem servidos!

BOM  APETITE!

...Brownie...

 Brownie de microondas

Os ingredientes são super simples,  e  fica pronto em 1 minuto! 

Comece misturando:

 2 colheres de sopa de farinha de trigo,

1 colher de sopa de açúcar

 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Derreta

1 colher de sopa e meia de manteiga

 e junte aos ingredientes secos

 e 2 colheres de sopa de leite.

Misture bem até formar uma massa uniforme.  Despeje  em um refratário que possa ir ao microondas e asse por 40segundos a 1 minuto.

Essa receita rende um 1 brownie médio com gosto intenso de chocolate e essa textura maravilhosa  molhadinha é difícil de resistir!

 

 

 

BOM   APETITE!

 

 

 

Hoje é domingo!

Salada  de  Tomate  e  queijo de cabra

 

Ingredientes

1  kg  de tomates maduros

200 g  de queijo de cabra

1/2  xícara de azeite extra virgem

12  azeitonas pretas

Pimenta-do-reino

4  galhos  de manjericão para enfeitar

Retire os centros duros dos tomates, corte-os em rodelas grossas e disponha-as em uma travessa rasa.

Pique o queijo de cabra sobre os tomates. Regue com o azeite, acrescente as azeitonas e a pimenta-do-reino moída na hora. Guarneça com o galho de manjericão.

Se preferir pode colocar algumas gotas de vinagre balsâmico também!

Hoje é Domingo!

Hoje é Domingo!

MARACUJÁ

Fruta da paixão!

Sua flor de cores fortes e o odor característico  chamaram a atenção dos primeiros colonizadores do Brasil, que apelidaram o maracujá de fruta da paixão.

A fruta é rica em vitaminas e sais minerais.  O maracujá pode ser consumido  em forma de sucos, sorvetes, caldas ou como uma sobremesa leve e refrescante, ideal para os dias quentes de verão.

FROZEN  de  iogurte  de  Maracujá

Ingredientes:

2  potes de iogurte desnatado (400 g)

1/2  xícara de (chá) de suco de maracujá concentrado

6  colheres de (sopa) de adoçante em pó que possa ir ao fogo

3  claras em neve.

Modo de Preparo:

Bata o iogurte com o suco de maracujá e o adoçante no liquidificador e misture delicadamente com as claras em neve.

Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer por cerca de duas horas.

Bata vigorosamente a mistura com uma colher grande e devolva-a ao freezer até gelar.

Se quiser, substitua o suco de maracujá por outro suco de sua preferência ou por uma xícara de chá de polpa de fruta.

Viva com saúde!

Hoje é Domingo!

O poder das sementes

Embora muitas pessoas desprezem as sementes da abóbora, saiba que  são repletas de nutrientes, como:

Vitamina A  -  melhora a visão

Vitamina E  -  Minimiza o envelhecimento e deixa a pele mais bonita

Potássio  -  auxilia no controle da pressão arterial

Magnésio  -  fortalece os ossos e previne osteoporose

Ferro  -  combate anemia

Melhora o humor e ameniza a depressão

Assim como a cenoura a  cor alaranjada deixa evidente que é rico em betacaroteno - substância que varre os radicais livres do organismo, diminuindo a incidência de câncer ( principalmente de próstata, cólon e mama)  e retardando o envelhecimento.

CONTRA  PRISÃO DE VENTRE

1/2  xícara de azeite

2  dentes de alho amassados

1  cebola picada

500 g  de abóbora em cubos

1  cubo de caldo de galinha

2  litros de água.

Em uma panela, leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar.

Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe até a abóbora ficar macia.

Retire do fogo, bata no liquidificador e coma 4  colheres por dia, divididas no café da manhã e lanche da tarde.

Faz um bem....

Hoje é Domingo!

REFOGADO  DE   

BERINJELA  E  ABÓBORA

1  Colher de azeite

1  Cebola média picada

1  Dente de alho picado

2  Berinjelas médias em cubos

2  e  1/2  xícaras de abóbora em cubos

1/2  xícara de requeijão

1/4  de xícara de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2  colheres de cheiro-verde picado

Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.

Junte o restante dos ingredientes, menos o cheiro verde.

Deixe cozinhar. Acerte o sal, se necessário.

Sirva polvilhado com o cheiro verde.

A BERINJELA é rica em antioxidantes que protegem as artérias, prevenindo problemas cardíacos.

Combate o colesterol, ajuda no bom funcionamento do intestino  e consequentemente previne o câncer de cólon, uma vez que a berinjela é rica  em fibras.

Além disso, fornece boa quantidade de sódio, mineral que ajuda a regular a pressão arterial.

Experimente, vale a pena!

Hoje é Domingo!

Bolinho de Carne-Seca e Linguiça

400 g.de carne-seca em pedaços, dessalgada por três dias

1  cebola picada

200 g. de linguiça portuguesa defumada picada

1/4  de xícara de azeite

5  fatias de pão de forma sem casca

Sal a gosto

1  ovo

2  xícaras de óleo para fritar

Ramos de alecrim para decorar

Em uma panela, leve ao fogo a carne,  a cebola, a linguiça e o azeite, mexendo ás vezes, por cinco minutos ou até dourar.

Transfira para o processador, junte o pão e pulse até obter uma massa homogênea.

Se necessário, tempere com sal.

Adicione o ovo e pulse até misturar bem.

Com as mãos untadas com azeite, modele os bolinhos da massa e reserve.

Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos aos poucos até dourarem por igual.

Escorra sobre papel absorvente, decore com ramos de alecrim e sirva.

Muito Delicioso!

Hoje é Domingo!

Vale a pena o Verde

Suco Blindagem

1  limão descascado

20  folhas de agrião

20  folhas de hortelã

1  copo de água

 Mel e gelo a gosto

Bata tudo no liquidificador por 3  minutos

Peneire e sirva.

A mistura não fica parecendo xarope. É gostosa e saudável.

Benefícios:

Agrião e Hortelã são ricos em magnésio - previne o envelhecimento das células.

O magnésio ajuda também o organismo a absorver o cálcio.

O suco deve ser tomado no café da manhã, acompanhando laticínios como queijos, manteiga, etc.

Ao ingerir magnésio e cálcio ao mesmo tempo, o organismo absorve esses nutrientes de modo mais efetivo à saúde dos ossos.

UM EXCELENTE DOMINGO A TODOS!

Hoje é Domingo!

Salada  de  Grão  de  Bico

2  xícaras de grão-de-bico cozido

1/2  xícara de cebolas cortadas em rodelas

2  dentes de alho, socados

Vinagre de maçã

Azeite de oliva

Sal marinho a gosto

Misture todos os ingredientes, regue com azeite e um pouco de vinagre de maçã.

Coloque sal marinho a gosto.

Deixe na geladeira por 1  hora.

Sirva sobre folhas de alface.

Deliciosamente saborosa e nutritiva!

Hoje é Domingo!

CARNE-SECA   COM  PIRÃO PICANTE

500 g  de carne-seca em pedaços, dessalgada por três dias

2  cebolas médias picadas

3  dentes de alho amassados

1/4  de xícara de óleo

10  xícaras de água

Sal a gosto

Para o pirão:

1/3  de xícara de farinha de mandioca

2  xícaras de água

Pimenta a gosto (opcional)

Sal

1/3  de xícara de salsinha picada

Pimenta do reino

Corte a carne em tiras. Em uma panela, junte a carne, a cebola, o alho e o óleo e frite  até a carne dourar.

Adicione 2  xícaras de água e cozinhe, mexendo às vezes, até a água secar.

Junte o restante da água aos poucos, à medida que for secando, e cozinhe por uma hora e 30  minutos ou até a carne ficar macia e restar apenas um pouco de caldo.

Se necessário, tempere com sal. Transfira a carne para uma tigela e reserve o caldo na panela.

Prepare o pirão:

Em uma vasilha, dissolva a farinha na água e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e aparecer o fundo.

Tempere com a pimenta amassada e, se necessário, com sal.

Polvilhe a carne com a  salsinha, decore com pimenta e salsinha e sirva com o pirão.

Hoje é Domingo!

 

 

 

 

 

Berinjela  recheada  com  Batata e Bacon

2  berinjelas médias, com casca, cortadas ao meio pelo comprimento

Sal grosso a gosto para polvilhar

2  xícaras de batata ralada

3  colheres de azeite 

1  cebola média picada

4  fatias de bacon picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ramo de salsinha para decorar

Em uma vasilha grande, disponha as metades de berinjela, com a parte cortada para cima, polvilhe com sal grosso e deixe descansar por 30  minutos.

Lave e seque  ligeiramente com papel  absorvente.

Com uma faca pequena, retire a polpa de cada metade, deixando 1  cm de borda.

Pique a polpa retirada e junte à batata.

Em uma frigideira, aqueça o azeite.

Acrescente a cebola, o bacon e a batata e frite, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até começar a dourar.

Tempere com sal e pimenta.

Arrume as metades de berinjela em um refratário e recheie com a mistura de batata.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40  minutos ou até a berinjela ficar macia.

Decore com um ramo de salsinha e sirva.

Divino!!!

Hoje é Domingo!

COCADA  COM  GENGIBRE

3  xícaras de açúcar

4  xícaras de coco ralado fesco

2  xícaras de água

1  colher de gengibre ralado

Queijo-do-reino para acompanhar.

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter e caramelizar.

Adicione o coco, a água e o gengibre e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até que a cocada se desprenda do fundo da panela com facilidade.

Deixe esfriar em uma tigela.

Transfira para uma compoteira e sirva com queijo-do-reino.

É simplesmente deliciosa!

Hoje é Domingo!

FETUCCINE  COM  LASCAS

DE FRANGO  E  LEGUMES

Ingredientes:

1  colher de óleo

100 g  de filé de frango cortado em tiras finas

200 g  de macarrão fetuccine

Folhas de 4  ramos de manjericão

1  cenoura grande sem casca

1/2  maço médio de agrião

2  abobrinhas médias

1  berinjela média.

Modo de fazer:

Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em pedaços. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar.

Acrescente os legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente. Adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve.

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.

Desligue o fogo, escorra o macarrão e o agrião, e acrescente os legumes e o frango refogados. Misture delicadamente e sirva logo em seguida.

Uma delícia!!!!!

Bom  domingo a todos!

Hoje é Domingo!

Assado  de  BERINJELA

3   berinjelas pequenas, com casca, cortadas em fatias finas

Sal grosso para polvilhar

6  colheres de azeite extra virgem

1  cebola picada

3  xícaras de purê de tomate

3  colheres de manjericão picado

Sal a gosto

100 g  de queijo parmesão ralado

200  g  de mussarela fatiada

4  ovos cozidos, cortados em rodelas

Folhas de manjericão para decorar

Modo de fazer:

Em uma travessa, disponha as fatias de berinjela em camadas, polvilhe-as com sal grosso e deixe descansar por uma hora. Lave-as e seque-as  com papel absorvente.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por dois minutos ou até ficar macia.

Adicione o purê de tomate e deixe ferver.

Junte o manjericão e tempere com sal.

Em um refratário retangular, untado com azeite, alterne camadas de berinjela, parmesão, musarela, rodelas de ovo e molho de tomate, terminando com o molho.

Decore com manjericão e leve ao forno quente, pre-aquecido, por 3o minutos  ou  até a berinjela ficar macia.

Dicas....... 

1..Para amenizar o gosto amargo, coloque a berinjela já cortada na água com sal, pouco antes de prepará-la. Depois, seque-a  com papel absorvente.

2...Ela fica ótima também recheada,  assada,  frita,  cozida,  grelhada,  empanada ou como antepasto.

DELICIOSA  e  SABOROSA!

Hoje é Domingo!

Salmão  Grelhado  ao  Molho  Cremoso

4  filés de salmão sem pele

Sal

Pimenta-do-reino a gosto

2  colheres de azeite

Para o molho:

1  xícara de creme de leite

1  colher de mostarda

2  colheres de suco de limão

1  colher de açúcar mascavo

Sal

Pimenta -do-reino a gosto

Pimenta rosa

Ramos de coentro para decorar

Modo de fazer:

Em uma tigela, tempere o salmão com sal e pimenta.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e frite os filés dos dois lados até que dourem.

Prepare o molho:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.  Sirva o salmão com o molho de mostarda, decorado com o coentro.

Experimente fazer este delicioso peixinho!

Hoje é Domingo!

Carne-seca  

desfiada  com  mandioca

2  colheres (sopa) de óleo

2  cebolas picadas

3  talos de salsão picados

1  pimentão vermelho, sem sementes, picado

700 g de carne-seca em pedaços, dessalgada por três dias

3  litros de água

1,5  kg de mandioca cortada em pedaços

2  tabletes de caldo de carne

Sal a gosto (opcional)

1/2  xícara de cebolinha verde picada

Talos de cebolinha para decorar.

Modo de fazer:

Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.  Junte a cebola, o salsão, o pimentão e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos

.

Junte a carne e frite até dourar. Adicione 3  xícaras da água, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, até que a carne esteja macia.

Junte a água restante, a mandioca e o caldo de carne e cozinhe, em fogo médio.

Escorra e reserve.

Retire a carne da panela e desfie bem. Volte ao fogo na panela com os legumes e, se necessário tempere com sal. Junte a cebolinha e transfira para uma travessa. Decore com talos de cebolinha e sirva com a mandioca.

É uma receita deliciosa!  Experimente!

Bom domingo a todos!