COCADA COM GENGIBRE
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de coco ralado fesco
2 xícaras de água
1 colher de gengibre ralado
Queijo-do-reino para acompanhar.
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter e caramelizar.
Adicione o coco, a água e o gengibre e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até que a cocada se desprenda do fundo da panela com facilidade.
Deixe esfriar em uma tigela.
Transfira para uma compoteira e sirva com queijo-do-reino.
É simplesmente deliciosa!
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